第154章 宽油伺候 (第2/2页)

好父亲留下来的腌菜坛子里面拥有这个，直接拿出来就可以用，尽管有些心疼，但是为了那个八千点声望值，这些必要的牺牲还是需要的。

    ??等到八千声望值到手了之后，李岳就可以购买那个食谱了，能够做出源源不断的老爸的腌菜！

    ??从系统背包里面取出了四斤竹鼠肉，因为里面没有骨头，所以李岳也就不需要过多的去准备切菜什么的，全都切成了大拇指头大小的方块就好了。

    ??基本上三分之一的竹鼠肉上面都沾着一些竹鼠皮，这样吃起来才是比较有味道的。

    ??不用多想了，李岳甚至连坚定技能都不想去用，因为他知道，这一定是失败的。

    ??但是现在不要紧，就赌一把，异世界的暴风城没有这样的炒菜技艺！

    ??首先就是腌制竹鼠肉，这一份竹鼠肉，其实没有蓝星现实之中的竹鼠那种土腥味儿，甚至还有一些淡淡的竹叶香气。

    ??但是这一次，李岳为的是给它增加一些特殊的香味儿，那就是小麦香气！

    ??啤酒！咕噜咕噜直接到了一瓶下去，李岳又切了一大把香葱丢进去，就是为了增加竹鼠肉的层次味道。

    ??其实啤酒能够增加香气，实际上却还是有些差强人意，只有在烹煮的时候加入小麦啤酒才有用，但是现在加入进去，其实李岳还有一个最主要的原因，那就是逼出血水。

    ??直接用水泡的话，担心就弄坏肉质，所以就用啤酒来腌制，应该效果会不错。

    ??至于是不是这样，李岳就不太清楚了。

    ??腌制时间也不需要太久，十五分钟就可以了，李岳可以趁着这个时间点，开始处理配料跟油锅了！

    ??古代的老猪厨师不舍的用油，那是因为古代的食用油真的很贵，这一点李岳还是清楚的。

    ??但是现实世界呢？当然不是这样了，李岳直接给铁锅里面加入了宽油！

    ??没错，就是令人闻风丧胆的迪拜厨艺！宽油伺候！

    ??几大勺的宽油添加进去了，然后就开始用大火烧开，等待的这段时间，李岳转身心中盘算着时间，开始将放在竹鼠肉里面的香葱全都给捞出来了，最后就等到油热的一瞬间，全都倒进去了！

    ??老猪不舍的拥有！所以他用的是煸炒的方式，但是这样的方式容易让肉质之中的水分流失，最后吃起来的口感会稍微有些柴！

    ??但是现在李岳用的方法就不一样了，直接用宽油进行大火油炸，封住了外面一层，就能够让肉质里面的水分全都保留住。

    ??就算是最后烹煮的时候，也能够进行柔嫩处理！这样的话，一切都相当完美了！

    ??这就是现代跟古代做法的不一样！古代确实是用少油煸炒，但是现在完全不需要，直接用宽油伺候就可以了！

    ??油炸速度很快，灶台的火很大，李岳看准时机，直接将所有的竹鼠肉给捞起来了，放在一旁滤油。

    ??现在就将油炸好的油全都倒出来，然后利用锅底留下来的油进行了一次简单的滑锅。