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我的饭馆馋哭世界[美食] 第64节 (第3/3页)
摇。 ??王鹤昌:“不行,我想不到。” ??王嘉年叹了口气:“爸,先吃吧,凉了就不好吃了。” ??“我哪有心思吃啊!”王鹤昌几乎要被突如其来的震惊击溃了。 ??但,下一刻,他的儿子拿着掰开的牛肉酥饼,凑到他的鼻子底下……晃了晃。 ??王鹤昌:“……” ??王鹤昌默默地抓过饼,坐在香料堆旁吧唧吧唧地吃了起来。 ??五分钟后,王鹤昌把吃得一点饼渣都不剩的油纸丢进垃圾桶,拿纸巾细细地擦了手,心神也终于镇定下来:“你长大了,有自己的想法,我也管不了。” ??王嘉年松了口气。 ??王鹤昌顿了顿,又说:“只是,配方对于我们这种人,有多重要,你是明白的。姜瓷愿不愿意教你,愿意透露给你多少,这靠你自己去争取了。” ??王嘉年:“我明白。” ??王鹤昌盯着垃圾桶里皱巴巴的油纸,沉默许久,再次幽幽叹了口气:“就是……听到你给别人打工,我怎么就这么不爽呢……” ??王嘉年尴尬地笑笑,趁着老头儿冷静下来,赶紧回了屋。 ??幸好,王弘那小子没憨批到给他老爹透露他目前的工资…… ??…… ??姜瓷对于王鹤昌尝到牛肉酥饼后,颓废了一晚上的事情一无所知。 ??相比于王家清冷忧郁的氛围,枫前馆里倒是热火朝天。 ??王嘉年来了以后,后厨里很多她原本要提醒梁卉几人的细节,王嘉年看到后,都顺便帮她代劳了。后厨整体的运作井井有条,备菜的速度也提升了不少。 ??姜瓷抽着空当,开始研究新菜。 ??八寸长的斩骨刀握在手里,刀刃钝而厚,对准新鲜肋排缝隙,一刀斩下,沉重的冲力便将肋条一分为二。 ??紧接着,有节律的剁击声在案板上响起,仿佛某种深夜恐怖片的背景音,听得人心惊肉跳。 ??一刀下去,骨断肉分,干脆利落,星点血水沾在冰冷的刀锋上。 ??何明灿盯着姜瓷利落的动作,语气小心地说:“以后咱可不能得罪姜老板……” ??说完后……开始疯狂地舔唇。 ??剁好的小排被细心地洗去血水,再用姜、葱、盐和料酒抓匀腌制。趁着腌制的空当,姜瓷调制了一碗老式的糖醋汁,醋用黑醋,混合在一起的谷物慢慢发酵,经历夏天的酷晒和冷冬的严寒,形成色泽墨黑浓郁的醋汁。仅看醋汁的眼色,是很难引起人的食欲的,但那清香纯正的酸味,和醋酸背后隐藏的醇厚微甜和独特香气,却诱得人不住地吞咽口水。 ??姜瓷将醋汁与白糖、生抽按比例调匀,再淋入在市面上比对了两天的料酒,然后满意地嗅着糖醋汁散发出来的香味。 ??厨房里,其它四人的动作已经忍不住停下了,四双眼睛直勾勾地盯着姜瓷的动作。王嘉年还略微矜持一些,林武的肚子已经“咕噜咕噜”地叫了起来。 ??然后……他们眼睁睁地看着,姜瓷迅速地将排骨汆水,过油,飞也似的炒好糖色,再把糖醋汁一淋,便盖上锅盖。 ??浓郁的、酸酸甜甜的香味被锅盖结实地笼罩住,一瞬间,厨房里的气息都清新了不少。 ??一种令人心碎的清新。 ??当天晚上,姜瓷将这种心碎,通过枫前馆的账号,传递到了a市里的数百户人家中。 ??九宫格图片中,色泽红亮的糖醋小排堆在瓷盘上,汁水浓稠油亮,表面撒着星点脆香的白芝麻粒,和油绿的葱花相互印衬着,光是看着,就能配着干吃下三碗大白米饭。