第113节 (第3/3页)

。”

    ??虚度被无情淘汰了，他和白光垂头丧气从赛场离开，淘汰了，再也没有机会逆袭。

    ??方玉坐在台上神色复杂，这些都是他的徒弟，看到他们落寞离场，他心头自然也不好受，可是比赛就是比赛，永远都是残酷无情，不讲情面不讲道理，一切以实力来说话。

    ??“下一组，苏星月，秋葵。”

    ??轮到苏星月他们了，方玉满心担忧，她们能做对吗？

    ??苏星月和秋葵端上来了一个陶罐，众人看不到里面做的什么，连盖子都没有掀开。

    ??“苏星月，秋葵，你们做的菜是？”

    ??三位评委道是好奇，这陶罐里面做的又是什么菜？

    ??“秋葵，可以揭开了！”

    ??秋葵在众人的好奇心之下揭开了陶罐的盖子，谁料，这陶罐揭开后，里面传来了咕噜咕噜的声音，一阵阵热气腾腾的白气从里面释放出来，香气扑鼻，那味道久久不散。

    ??府长和三位评委师父见此道似乎猜到了他们做什么了，难道是佛跳墙，只有佛跳墙才会有这种咕噜

    ??咕噜的声音，而且这个烹饪手法和佛跳墙无异，最主要的是这股汤味的香味却是很像，可是，如果是佛跳墙的话，那他们必输无疑。

    ??“你们这做的是？”

    ??“启禀三位师父，我和秋葵做的是八宝菜。”

    ??“额？八宝菜，不是汤吗？”

    ??林郎反问，不是汤的话，那可能有机会了！

    ??“不是汤，师父，确实是菜没错，请三位师父品菜。”

    ??三位师父相互对望一眼，随后有侍从上前把菜舀起来分给三位评委品尝，豆腐滑嫩，八鲜味道香醇，吃进嘴里，一股鲜味在嘴里经久不散，似乎连味蕾也被深深温暖了，这绝对是舌尖上的美味。

    ??三位师父似乎很满意这道菜，“苏星月，秋葵，你们两个解释听听，为何要做这道菜，那似汤非汤又是怎么理解的？”

    ??秋葵嘴笨，这解说的事情自然交给苏星月，苏星月微微抱拳，“启禀三位师父，我是这样理解的，所谓的八鲜，自然是食材中的最能提取人们味蕾的八鲜，我用了木耳，蘑菇，冬笋、豆腐、干贝、虾，青蟹，银耳为八鲜的原料，再辅以上等老酒，生姜，其中，蘑菇过油爆炒，锁住本身的水分不流失，冬笋切块利于蒸煮，豆腐过油炸成金黄色，锁住里面的水分和嫩滑，这样吃起来的口感更甚一筹，所谓的似汤非汤，其实我是把食材处理好后，借用佛跳墙的烹饪手法来做这道八宝菜，让所有的食材在陶罐中相互吸收各自味道，达到味道八鲜，却又是道道不同的味觉体验，不过，和佛跳墙不同的是

    ??，佛跳墙讲究的是一锅汤的精髓，而我的汤全部用大火熬煮在了食材本身，这样吃起来的八鲜不仅口味独特，而且还有汤的营养丰富，让我的调味和所有的精华全部融入了这八鲜之中。”

    ??此话一落，不远处的方玉终于露出一抹欣慰的笑意，想不到苏星月竟然可以理解到府长的意思，借用这佛跳墙的做法来做这道八鲜，她怎么知道佛跳墙呢，那道菜可是不好做的，依照她如今的水平怎么可能？

    ??“这就是你解释似汤非汤的意思？”

    ??林郎微微眯眼，似乎觉得这道菜出自初级学员道是惊奇了。

    ??“没错，府长出这道菜的题目用心良苦，我们烹饪这八鲜中，用了煎炸炖煮，蒸的方式处理八鲜，实则是考验我们的基本功所有，所以，我们认为，这道八宝菜符合府长的考核题目。”

    ??三位师父听闻后似乎很满意，想不到方玉教出来的徒弟果然聪慧懂的变通，这一锅八鲜，确实味道极致，所有的菜都是刚熟没有蒸烂一块，而且，那木耳和银耳被刀工处理过，炖煮熟后，在碗里面成了一朵朵花儿，甚是美感十足。

    ??“苏星月，秋葵，你们俩的解释说的合情合理，这八宝菜我们也尝过了，却是不错，很好的反应出了所学的基本功，不过要想成就更好的厨艺，需要更加细心学习才是。”

    ??“我知道，谢谢师父点评。”